Nötmjölk

Blötlägg 2,5 deciliter nötter eller frön över natten. Blötläggningen gör du för att avaktivera nötterna eller frönas fytinsyra som i annat fall hindrar ditt upptag av viktiga mineralämnen.

Sila därefter bort vattnet och skölj nötterna/fröna.

Mixa nötterna/fröna i några minuter. Tillsätt därefter 1 liter vatten, en nypa vaniljpulver och cirka 1 tsk agavesirap, om du vill ha lite sötare mjölk. Mixa ytterligare några minuter.

Sila bort nöt/frö-resterna med hjälp av en nötmjölkspåse. Häll upp i en glasflaska och förvara mjölken i kylen.

Förutom vanilj och agave kan du även smaksätta mjölken med till exempel kanel, kardemumma eller lite dadelpuré.

Spara nötmassan, och använd den i en god raw food-dessert eller kanske i en julig nötkaka. Mjölken håller i cirka 5-6 dagar om du förvarar den i en glaskanna med kork i kylen. Men den är godare ju färskare den är.