Njursauté

Skär bort överflödigt fett i kärl från njuren. Skär den sen i småbitar. Hetta upp en traktörpanna med en stor klick smör i o bryn njuren, lite i taget. Salta o peppra. Lägg upp på fat så länge. Skala o hacka lök o vitlök. Skär svampen i små bitar.Fräs det mjukt i smör. Häll i vin, vatten o grädde. Lägg även i njuren, gelé o koka någon minut. Smaka av med salt o peppar o tillsätt persilja.