Nässelsoppa

Skölj nässlorna och förväll dom i lättsaltat vatten och lägg dom tillsammans med persiljan i en mixer.

Häll buljongen i mixern och mixa soppan först försiktigt och sen hög hastighet tills soppan blir slät ca 3 min.

Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt mjölet under omrörning eller gör en toppredning och häll i. Tillsätt grädden.

Låt puttra i 10 min och smaka av med salt och vitpeppar. Var försiktig med salt om du använder skinkspad som redan är salt.

Dekorera med ägghalvor.

Förvällda nässlor kan frysas in. Håller sig 2 dagar i en plastpåse i kylen. Kan torkas i rumstemperatur eller i ugn på 50 g med luckan lite öppen. Kan ha det som krydda i bröd t ex.