Napoleonbakelser med blåbärssylt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda i en tjockbottnad kastrull samman alla ingredienser till vaniljkräm utom vaniljsocker, smör och den hårdvispade grädden. Vaniljpulvret ska däremot med från början. Sjud under noga omrörning tills den blir krämig. Ta av från värmen och rör ner smöret och ev, vaniljsockret. Vänta med den hårdvispade grädden till krämen har svalnat.

Tina upp smördegsplattorna och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Dela varje platta i tre lika stora delar. Nagga dem med en gaffel. Grädda ca 12 minuter i uppvärmd ugn. Låt dem svalna. Har de blivit uppblåsta, lägg då ett bakplåtspapper på dem och ovanpå en läggs en plåt, så att de plattas ut. Värm upp gelé med blåbärssylten (till toppingen).

Bred ett tunt lager blåbärssylt på fyra av delarna. Lägg en ny plattdel (nr2) över sylten. Blanda ner den hårdvispade grädden i vaniljkrämen eller bred lite av varje på platta nr 2. Sen läggs platta nr 3 med botten uppåt på krämen. Bred ett tunt lager blåbärssylt/geléblandning på översta lagret. Lös upp florsocker med lite vatten och ringla överst på toppen. Ställ i kylen tills de ska ätas kanske som dessert med lite vitt portvin till eller till kaffe/te/läsk.