Mustig räk och potatissoppa

Skala potatisarna och skiva dem i riktigt tunna skivor.

Hacka löken fint och fräs den i margarin utan att den tar färg.

Lägg potatis och lök i en tjockbottnad kastrull och häll buljongen över och låt koka tills potatisen är sönderkokt.

Vispa ordentligt i soppan, rör ned creme fraiche och ost. Värm soppan men låt den inte koka.

Smaka av med kajennpeppar och salt. Lägg ned räkorna och låt dem bli varma

Du kan även servera räkorna i en skål bredvid om du vill spara och frysa in rester.