Musslor och korv

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär korven i bitar. Dela, kärna ur och hacka tomaterna. Fräs lök och vitlök mjuka i olja utan att de tar färg. Tillsätt korven och fräs ca 1 minut. Tillsätt tomaterna och fräs i 1-2 minuter.

Borsta och skölj musslorna. Släng trasiga musslor och de musslor som inte sluter sig när man knackar på dem. Koka upp vin och salt i en stor kastrull. Lägg i musslorna och koka på högsta värme under lock i 5-8 minuter. Skaka kastrullen ett par gånger under tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig efter koket.

Häll av musselspadet och blanda det med korvfräset. Koka upp och sjud ca 3 minuter. Smaka av. Vänd ner musslorna och persiljan. Strö över finhackad chili och servera med nykokt pasta.