Muffins - Trippel delux

Sätt ugnen på 200 grader. Chokladsmet: Rör ihop vetemjöl, strösocker, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en stor skål.

Vispa ägget och blanda det med mjölk och olja.

Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna med några snabba drag (den ska vara lite klumpig).

Fyllning: Blanda samman osten, strösocker och vaniljsocker till en fluffig smet.

Vanliljsmet: Smält smöret eller använd flytande smör. Blanda alla torra ingredienser, rör ner smöret och tillsätt äggen ett i taget.

Fördela chokladsmeten i botten på formarna, lägg en klick med fyllning (och eventuellt en liten bit choklad) och ta sedan vaniljsmet över så den täcker fyllningen. Formarna ska vara fyllda till 2/3 delar.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 17-20 minuter.

Givetvis går det att variera och ha ljus smet först och choklad överst. De blir också supergoda som enbart chokladmuffins med fyllning.