Foto · gudrun

Mousselinesås,Vitvinssås och Maltesersås

Varianter på Hollandaisesås.Mousselinesås passar bra till fina kokta fiskfileer eller kokta grönsaker.Vitvinssås passar till finare fisksorter tex.sjötunga.Maltesersås passar till finare grönsaker som tex.kokta kronärtskocksbottnar eller sparris.

Tid0 min

Ingredienser1

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Mousselinesås:Rör försiktigt ner 1 dl hårt vispad grädde i en sats färdig Holandaisesås.Smaka av med citronsaft,salt och peppar

Vitvinssås:Koka ihop 2 msk starkt koncentrerat fiskspad med 4-5 msk torrt vitt vin.Vispa sedan ner detta i en sats hollandaisesås.

Maltesersås:Pressa 1/2-1 blodapelsin.Rör sedan ner apelsinsaften i en sats hollandaisesås.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar