Morotsmandelkaka

Smörj och bröa en rund bakform, ca 20 cm i diameter, gärna med löstagbar botten.

Sätt ugnen på 175 gr.

Skala och finriv morötterna.

Mal mandeln eller finfördela den i matberedare

Skilj på äggulor och vitor.

Vispa äggulor och socker vitt och poröst.

Blanda i morötter, mandel, citronskal och mjölet blandat med bakpulver.

Vispa vitorna till hårt skum och blanda ner det i smeten.

Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.

Låt kakan svalna på galler.

Pudra florsocker över vid serveringen.