Morotskaka med tjockt lager färskostkräm

Sätt ugnen på 175°C Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman alla torra ingredienser. Blanda ner dem tillsammans med smör och de rivna morötterna i smeten.

Smörj och bröa en långpanna, häll i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter, tiden varierar lite beroende på storlek på pannan. Låt kakan sedan svalna.

Vispa ihop glasyren till en slät kräm. Bred ett tjockt lager glasyr över kakan och pudra över kanel och kardemumma. Skär kakan i bitar.

Tips för att få en fluffig frosting: Använd rumsvarmt smör och kall färskost. Vispa smöret hårt och länge, ca 5 minuter. Tillsätt florsocker och vispa ytterligare några minuter tills smörkrämen är riktigt ljus och fluffig. Vispa ihop med kall färskost.