Morotskaka med brynt frosting

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna fint. Hacka mandeln/nötter/choklad. Mät upp allt det torra i en stor bunke, blanda noga så du får bort alla ev. mjöl klumpar. Tillsätt morötter, mandel/nötter/chokladen dessutom söndervispade ägg och olja, blanda noga.

Häll smeten i en bakpappersklädd ugnsform ca 20 x 30 cm. Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Håll koll, ugnar kan vara olika heta och ha olika lång gräddningstid. Låt kakan svalna helt.

Frostingen, Smält och bryn smöret, det ska bli ljusbrunt och lukta nötigt. Häll upp i en stor skål och låt det svalna. Tillsätt färskost och florsocker till smöret och vispa allt till en slät kräm med elvisp. Låt frostingen stå i rumstemperatur tills kakan är riktigt avsvalnad. Bred på frostingen på kakan när den svalnat helt.