Morotskaka

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.

Rör i hop olja och socker, tillsätt de rivna morötterna och därefter äggen ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40 minuter. Kakan ska vara fast, men gärna lite kladdig i mitten.

Låt kakan svalna medan du förbereder glasyren.

Riv citronskalen fint och pressa saften ur citronen. Blanda alla ingredienser och vispa till en luftig smet. Bred glasyren över kakan och låt stå kallt tills glasyren stelnat.

Det går att grädda kakan i en långpanna(ca 30*35 cm) klädd med bakplåtspapper, tiden i ugnen blir då ca 20 minuter. Dubblera glasyren för att få en riktigt smaskig kaka.