Morotshalva, indisk dessert

Skala morötterna och riv dem grovt.

Koka dem i mjölk med kardemumma i en vid kastrull utan lock, tills all mjölk kokat in. Det tar minst 30 minuter. Rör mot slutet.

Hetta upp olja eller smör i en stor stekpanna (gärna teflon) och stek under omrörning tills morötterna blivit torra och fått en varm, röd färg. Tar ca 10 minuter.

Häll på sockret, russinen och pistagemandeln och stek ytterligare 2 minuter under omrörning.

Servera varm eller ljummen med kulfi (se recept), creme fraiche eller vispgrädde.

Den här rätten är inte särskilt VACKER - ser närmast ut som en torr köttfärssås. Men god är den!