Morot & linssoppa med lite sting

Hacka löken, vitlöken, morötterna och ingefäran.

Ta fram en gryta och tillsätt matolja och tillsätt lök, vitlök morötter och ingefära samt curry, kanel och koriander. Låt det fräsa på lagom värme i några minuter tills löken har fått lite färg.

Tillsätt sedan vatten, passerade tomater samt buljongtärningen. Låt allt koka upp under ca 15-20 minuter.

Nu kan du med fördel göra soppan lite krämigare genom att använda mixerstav lite hastigt då det gärna får vara några bitar kvar så det blir lite tuggmotstånd.

10 minuter innan soppan ska serveras får du skölja linserna i durkslag med vatten. Därefter tillsätta i soppan för att koka samman med resten av soppan.