Mormors kycklingpaj

Rensa kycklingen.

Skala löken. Använder du gul, skär i klyftor. Charlottenlök behålls hel eller delas grovt.

Skär svampen grovt. Skär paprikan i bitar.

Smält smöret och lägg i svamp, lök och paprika att mjukna. rör heka tiden.

Sikta över mjölet och späd sedan till en stuvning med grädde, buljong och ev. svampspad.

låt stuvningen sakta puttra och bli len oc´h gräddgod.

Smaka av med salt, peppar och rosmarin.

tillsätt kycklingköttet, vänd samman och låt stuvningen puttra ännu en liten stund.Låt svalna.

Häll i relativt låg smord form som bör bli ganska full.

Kavla ut pajdegen på ett papper och välv över stuvningen.

Klipp "andningshål" över pajlocket. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i ugn tills pajlocket fått fin färg och är genomgräddat, ca 20-25 minuter.