Mormors krusbärshattar

Blanda samman mjölet, sockret, matfettet och det mesta av ägget i en matberedare, eller direkt på en arbetsbänk, till en smidig deg. Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk tills den är ca 3 mm tjock. Ta med runt mått ut 10 plattor som är ca 7 cm i diameter och 10 plattor som är ca 8 1/2 cm i diameter. Lägg de mindre kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Snoppa de färska krusbären. Blanda dem med socker, kanel och potatismjöl. De frysta bären behöver inte tinas. Fördela bärblandningen mitt på de små plattorna. Lägg på de större plattorna. Tryck till kanterna. Pensla pajerna med det sparade uppvispade ägget. Blanda det gjärna med lite vatten om du inte tror att det räcker till att pensla pajerna med. Strö på nötspån

Grädda pajerna mitt i ugnen i 225°C, ca 12 min. I varmluftsugn i 200°C, ca 15 min. Servera pajerna helst nygräddade, avsvalnade med lite vispad grädde eller mjuktrörd glass.