Mormors köttbullar

Blanda ihop ströbröd och mjölk och låt det svälla några minuter. Mosa ev. ner potatisen och tillsätt kalvfond också. Det ska bli en trögflytande gröt av det.

Hacka eller riv löken under tiden som ströbrödet sväller och lägg ner den tillsammans med färsen och de andra ingredienserna i en skål och börja blanda ihop det. När ströbrödet svällt färdigt så blanda i det också.

Ta en liten klick färs och provstek det, eller sätt det i micron några sekunder. Provsmaka och krydda ev. mer.

Rulla köttbullar av färsen och stek dom.

Ev. kan man minska saltet i färsen och i stället salta lite extra under stekningen.

Man kan sätta in de färdigstekta köttbullarna på lägsta effekt i micron och låta dom eftersteka lite där.

Smält lite smör eller margarin i stekpannan UTAN att skölja ur den först.

Strö mjöl och rör ut i det smälta smöret.

Häll i grädde, koka upp under omröring och låt sjuda några minuter.

Var noga med att röra in alla fastbrända rester efter köttbullarna. Det är detta som ger smaken åt all sås.

Späd ev. med mer grädde, mjölk eller vatten tills det blir lagom tjockt.

Häll i lite soja för att få fin färg.

Smaksätt med salt, kryddpeppar och muskotnöt.