Mocca- och stjärnanistryffel

Koka upp grädden tillsammans med grovt hackade kaffebönor och stjärnanis. Låt det sedan dra i 20 minuter vid sidan av spisen.

Koka upp blandningen igen. Sila igenom finmaskig sil.

Häll den varma grädden över chokladen och rör tills den smält. Kyl och låt mogna några timmar eller gärna över natten.

Använd kuljärn, eller rulla med händerna, små fina runda tryfflar. Sätt in i kylen minst 30 minuter.

Rulla tryfflarna i kakao. Förvara i kyl eller frys.