Mjuka skumpaket

Blanda gelatinpulvret och det kokheta vattnet i en kastrull.

Blanda strösocker, citronsyra, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt jordgubbsarom.

Häll den varma gelatinblandningen i sockermassan och vispa kraftigt med en elvisp minst 20-30 minuter tills massan är vit och fluffig.

Bred ut 2/3-delar av smeten i en form klädd med ett bakplåtspapper. Gör en cirka 1,5 cm tjock platta.

Färga sista 1/3-delen av smeten rosa och bred ut över den vita plattan. Ställ in formen i kylen några timmar.

Skär sedan godiset i kuber (lättast om du stryker kniven med lite neutral matolja) och rulla paketen i florsocker. Förvara kuberna svalt och torrt.