Mjuk pepparkaka med mörk choklad

Smält smöret med pepparkakskryddorna. Smält chokladen. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Rör i smöret och kaffet.

Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker, rör ner i smeten tillsammans med gräddfilen, tillsätt den smälta chokladen sist. Häll smeten i en smord och bröad form ca 1½ liter.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Ev garnering: Smält chokladen, rör i oljan, spritsa den på kakan, låt stelna. Garnera med skivade kumquater.