Mjuk kaka med variation

Ta fram smöret så det blir rumsvarmt. Smörj och mjöla(ja, det går bra med skorpmjöl också) en sockerkaksform (alt. avlång brödform) med hål i mitten som rymmer ca 1 ½ liter.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, ingefära, kardemumma och kanel i en egen skål.

Elvispa ihop smörbitar och socker, tillsätt äggen en efter en.

Vispa sedan ner mjölblandningen i socker/smör/äggblandningen och tillsätt kaffe(alt. mjölk) under tiden.

Till sist vispar du ner de mosade bananerna alt. lingonsylten.

Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 1 timma.

Låt banankakan svalna några minuter innan du stjälper upp den på ett fat. Låt svalna under sockerkaksformen. Förvara sedan i plastpåse eller frys in, såvida du inte äter upp den direkt!