Mixad mozzarella

Mixa mozzarellan i matberedare eller mixerstav. Häll i syrade grädden och mixa slät. Smaka av med salt. Förvara kylt tills servering. Använd gärna tomater av olika sorter/färger. Också viktigt att dom är rumstempererade, då smakar dom mycket mer. Skär dom större tomaterna och behåll några små hela.

Mixa basilikan (bara bladen) med olivolja, zest och saft från citronen, vitlöken. Smaka av med salt. Häll ut mozzarellan i en djup tallrik. Lägg ut 2 skedar av basilikadressingen. Lägg på tomaterna. Och ringla över mer dressing på tomaterna. Ringla över olivolja, några basilikablad, tunt skuren chili och massor av färskmalen svartpeppar + lite salt. Nu är det bara att äta med bröd.