Minibullar med apelsinfyllning

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret/margarinet och häll i mjölken, värm till 37 grader. Häll degvätskan i bunken och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt och kardemumma.

Rör ner nästan allt mjöl, spara ca 1/2 dl till utbakningen. Arbeta degen 5-10 minuter. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Riv mandelmassan fint, rör ihop den med smör/margarin, socker, apelsinskal och saft.

Dela degen i fyra bitar och kavla ut till rektangulära plattor, ca 20x30 cm. Bred på apelsinfyllningen och strö över chokladen. Rulla ihop och skär varje rulle i 20 bitar. Lägg bullarna i små bullpappersformar. Ställ på en plåt och låt jäsa ytterligare 25-30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.