Mina sk wallenbergare

Blanda den kylskåpskalla färsen väl med salt, peppar och äggulor för hand eller i matberedare, men inte alltför länge. Färsen måste hållas så kall som möjligt. När den är jämn och lite seg i konsistensen, är det dags att blanda i grädden, lite i taget. Men arbeta inte färsen så mycket att den skär sig. Forma nu färsen till fyra, fem stora biffar och vänd dem i ströbröd. Stek biffarna på svag värme i smör eller margarin tills de är genomstekta