Lång(kort)koksbolognese!

Finhacka morötter, selleri och den gula löken. Släng ner det i en oljad gryta/kastrull och fräs på medelhög värme tills de får fin färg.

Finhacka eller riv vitlöken (pressa tänker du? no no no...) och släng i det när du fräst de andra grönsakerna ett tag.

Töm över de frästa grönsakerna i en bunke och ställ åt sidan.

Fräs köttfärsen tills den får fin färg. Lägg även över den i bunken med de frästa grönsakerna.

Tryck i tomatpurén i grytan och fräs den i några minuter. Den är redo när det börjar lukta lite god nötig tomat i köket.

Sätt pastavatten på uppkokning.

Gå i med burkarna körsbärstomater. När det börjar puttra kan du hälla tillbaka grönsakerna och köttet i grytan. Blanda runt väl.

Klicka i créme fraichen, rör runt så det blandas. När det börjar puttra så går du i med fond och soja.

Sänk plattan till låg temp (typ 1,2). Vid det här laget borde pastavattnet vara redo. Släng i pastan i det och koka efter anvisningar. Släng i basilikabladen i såsen och blanda runt det.

När pastan är klar är det bara att servera.