Mexikansk tomatgratäng

Sätt ugnen på 150°.

Värm oljan i en medelstor kastrull, lägg ner lök och vitlök och stek på medelstark värme i 3 minuter.

Tillsätt tomater, paprika, vinäger, socker och chilipulver. Koka utan lock i 6-7 minuter eller tills tomaterna är mjuka och vätskan har avdunstat.

Rör ned majskornen och värm i 3 minuter.

Varva majschips, sås och ost i en gratängform och avsluta med ett lager ost.

Bred över crème fraiche eller gräddfil och ställ in i ugnen i 15 minuter.

Strö över klippt gräslök.