Mesekamsen = mesekokt palt

Koka upp vattnet med salt och messmör. Tärna fläsket. Skala och mal potatisen i en köttkvarn.

Arbeta snabbt ihop degen med salt, grädde och mjölet i omgångar. Gör en liten provpalt och koka tills den flyter upp ca 10 min. Tillsätt mera salt om det behövs.

Strö lite vetemjöl över degen och ös upp en lagom stor degklump. Lägg den på en tallrik med vetemjöl. Gör en fördjupning och lägg i ca 1 msk fläsktärningar.

Nyp ihop degen och rulla den till en boll. Lägg försiktigt ner den med slev i det sjudande vattnet. Skaka grytan då och då så de inte fastnar i botten.

När alla ligger i grytan - låt koka 60 min på svag värme med locket på glänt. Servera med smör och lingonsylt.

Det som blir över kan frysas ner. Enkelt att tina över natten och sedan steka upp i bitar.