Melizanosalata

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och torka auberginerna. Nagga dem med en gaffel så att de inte "exploderar" under bakningen.

Lägg auberginerna i en liten eldfast form. Baka dem i nedre delen av ugnen till de är helt mjuka, cirka 30 minuter. Vänd dem någon gång under tiden. Låt kallna.

Dela auberginerna på längden och skrapa ur fruktköttet. Skala och dela löken och vitlöken i bitar.

Lägg aubergineköttet, löken, vitlöken och oljan i en matberedare/mixer. Finfördela till en slät massa. Smaka av med salt och peppar.