Medelhavspaj

Blanda smör, mjöl, salt och vatten till en pajdeg.

Tryck ut den i en ringform med löstagbar kant. Nagga och ställ kallt.

Hacka paprikan och skiva tomaterna samt strimla purjon. Finhacka vitlöken.

Blanda ägg och grädde samt smaksätt med salt och peppar.

Förgrädda pajen i 200 grader i 10 min.

Fyll pajen med grönsakerna och fetaosten, tomaterna överst, samt häll över äggblandningen.

Grädda tills äggblandningen stannat och pajen fått fin färg. Ca 35-40 min

Låt pajen svalna något innan den ställs på bordet.