Mazarinpaj

Ugnen på 175 grader Riv mandelmassa och mixa den med smör och mjö i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget. Arbeta till en deg, dock inte för länge. Lägg i kylen i ca 30 minuter. Kavla ut degen mellan palstfolie eller i en stor fryspåse. Lägg degen i en pajform med löstagbar botten. ca 24 cm/diameter. Riv mandelmassan till fyllningen, smält smöret, låt svalna och rör ner mandelmassan. Tillsätt äggen, ett i taget. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 40 minuter