Matjestarte

Botten:Stöt dillfröna i en mortel.Häll siktat mjöl,dillfrö och salt i en skål.Tillsätt smöret i små kuber.Hacka ihop till en smulig massa.

Tillsätt keso och vatten och arbeta snabbt ihop till en lite kladdig deg.Låt den vila i kylen ca.1 tim.

Sätt ugnen på 225°.

Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper.Vik upp en kant runt om och nagga bottnen.Pensla med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen 12-15 min och låt kallna.

Fyllning:Skiva potatisen.Rör färskosten mjuk tillsammans med gräddfil och sillspad.Blanda i gräslök och smaka av med peppar.

Skär matjessillen i tunna bitar.Bred oströran över bottnen.Stick ner potatis lite här och var och fördela sillen ovanpå.

Strö på lökringarna.Garnera med extra gräslök och servera genast.