Mårtens chokladpannkakor

Börja med att göra en omgång tunna pannkakor. Här är mitt recept men har du något som du trivs bra med så ta det. Knäck och vispa äggen i en skål. Häll i en tredjedel av mjölken. Vispa och tillsätt mjölet, lite i taget. Vispa tills du får en slät smet. Tillsätt resten av mjölken. Vispa. Har du tid kan du med fördel låta smeten stå i kylskåpet någon timme innan stekning för att vara säker på att smeten blivit slät.

Stek tunna pannkakor. Försök att skaffa en slev som har precis rätt storlek så det blir rätt mängd smet för ditt lagg (precis så smeten flyter ut i hela laggen). Lägg pannkakorna på hög med första stekytan nedåt (eftersom den är vackrast).

Bryt mjölkchokladen i bitar och smält den på lägsta värmen i en liten kastrull. Rör om med en matsked tills all choklad har smält. Ta en matsked med choklad och ringla över översta pannkakan i högen. Se till att du får en lite tjockare sträng med choklad på något ställe. Det ger den rätta tuggkänslan. Rulla ihop pannkakan (med den vackrare stekytan utåt). Lägg de rullade pannkakorna som "sardiner i en sardinask".

400 g choklad ger ca 32 chokladpannkakor beroende på hur generös man är med chokladen. Låt pannkakorna svalna i kylskåpet. Det går också bra att frysa in pannkakslådan till senare tillfälle.