Marinerade kycklingvingar på kinavis

Skär bort den yttersta spetsen på vingarna, skär i leden. Dela sedan vingen i den andra leden till två bitar. Skölj delarna noga i kallt vatten ett par tre gånger.

Låt dem rinna av, lägg ut dem på tredubbelt hushållspapper, lägg över med lika mycket hushållspapper låt stå i rumstemperatur ca 30 minuter. Ta bort pappret, vingarna skall vara riktigt torra så att de kan suga till sig av marinaden.

Blanda samtliga ingredienser till marinaden.

Vänd kycklingen i marinaden, låt stå ca 30 minuter och blanda om ytterligare en gång. Täck med plast och ställ i kylen över natten.

Ta fram de marinerade kycklingvingarna i god tid innan de skall stekas så att de inte är kylskåpskalla när de skall stekas. Häll 1 msk olivolja i en kall stekpanna. Placera kycklingvingarna tätt intill varandra. Sätt pannan på spiseln på medelvärme, när det börjar steka så smått lägg på ett lock. Ta av locket efter 3 minuter och vänd på kycklingarna. Upprepa detta moment fyra gånger.

Ta av locket och vänd vingarna några gånger tills de fått fin färg och är möra så att köttet lossnar från benen.