Marinerad fläskfilé med grön örtsås

Sätt ugnen på 225 grader. Putsa köttet. Bryn i omgångar. Salta och peppra. Lägg filéerna i en långpanna. Stek i ugnen tills innertemperaturen är 70 grader. Låt köttet kallna.

Skiva köttet tunt, lite på snedden och lägg på serveringsfat. Blanda vinäger, olja, kryddor, soltorkade tomater och basilika. Skeda dressingen över köttet. Täck med plastfolie och ställ kallt till servering.

Blanda allt utom oljan till såsen i en matberedare. Tillsätt oljan lite i taget medan maskinen går och kör tills allt är väl blandat. Späd ev med lite vatten om såsen är för tjock. Ställ kallt till servering.