Marinerad benfri kotlettrad

Krydda köttet med salt och peppar. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer i mitten av den tjockare delen av köttet. Ugnsstek i 150* till en innetemperatur på 70* OBS temperaturen på köttet ökar ytterligare några grader efter det tagits ut ur ugnen. låt vila en kort stund i folie.

MARINAD: Dela löken i klyftor och blanda med alla ingredienser i en gryta. Koka upp och låt svalna. När köttet är färdigstekt, lägg steken värm i dubbla kraftiga påsar. Häll över marinaden och låt ligga i kyl 1 dygn. Vänd då och då.

Vid servering: Skär köttet i tunna skivor. (gärna med maskin) lägg upp fint på fat och garnera med tomater och basilika.