Marinakaka

Sätt ugnen på 200° (gäller även varmluftsugn).

Smörj och bröa en sockerkaksform (gärna med hål i mitten).

Vispa ägg och socker tills sockret löst sig helt och blandningen blivit vit och pösig.

Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Häll i det kokande vattnet och blanda smeten väl.

Häll smeten i sockerkaksformen.

Grädda kakan mitt i ugnen, ca 40 min. Vid gräddning i varmluftsugn sänks temperaturen till 185° efter ett par minuter. (I min ojämna ugn = näst nedersta falsen, "snurra" kakformen ett halvt varv efter 20 min).

Vaniljfyllning: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Tillsätt vaniljsockret. Låt koka häftigt i ca 3 min. Rör hela tiden så att inte mjölken bränns. Låt därefter vaniljsåsen svalna något.

Ta sockerkakan ur ugnen och dela kakan i två bottnar innan den hunnit kallna.

Fördela vaniljfyllningen över båda bottnarna och lägg sedan ihop kakan. Pudra ev. över florsocker och låt kakan "sätta sig" en stund innan den serveras!