Mariahs Bondkakor

Smöret bör vara rumsvarmt.

Skålla (koka några minuter) mandeln. Skölj lätt i kallt vatten och tryck sedan ut mandeln ur skalet med fingrarna. Hacka den skållade mandeln.

Rör smör socker och sirap poröst. Tillsätt mandel, mjöl och bikarbonat. Rör ut till jämn smet.

Rulla ut degen på mjölat bakbord till en 4 cm tjock rulle. Ställ kallt i minst 1 timme, gärna över natt.

Sätt ugnen på 175-200°C.

Smöra en ugnsplåt eller lägg på bakplåtspapper.

Ta ut rullen och skär den i knappt 1/2-cm tjocka skivor. Lägg på plåten. Sätt in i ugn i cirka 10 minuter.

Kakorna är godast efter några dagar, då de blivit lätt sega.