Marängstubbe utan nötter

Klä en långpanna (ca. 30x40 cm) med bakplåtspapper. Plocka fram 2 rena diskhanddukar, som ska användas senare.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitor och socker tills det är riktigt vitt och pösigt. Med kraftig elvisp tar det bara några minuter.

Tillsätt marsanpulver (3 msk eller 2 st brev). Rör om till en slät smet. Häll i långpannan. Grädda i ca. 20 minuter.

Ta ut kakan. Lägg en diskhandduk på kakan och en plåt över. Vänd på hela paketet och dra bort bakplåtspapperet. Lägg den andra diskhandduken över kakan och låt kallna. (Så här kan den även stå över natten om du vill )

Vispa grädde och vaniljsocker (går även bra med florsocker eller inget alls). Ta bort översta handuken och bred ut grädden över den kalla kakan.

Fördela valfria bär eller frukt ca.5 dl färska eller djupfrysta(hallon, blåbär, björnbär, jordgubb, hjortron eller banan)över grädden.

Rulla ihop som en rulltårta, ta hjälp av handduken som kakan ligger på, dra den uppåt allteftersom kakan rullas ihop.

Flytta över rullen till serveringsfatet, lägg skarven neråt. Låt den nu stå svalt och ej övertäckt tills den ska ätas.

Innan servering: Dofta över rejält med florsocker och dekorera gärna med några bär och gröna blad eller spritsa små toppar av grädde och lägg ett bär på varje. Stora strösselhjärtan är också fint.

Lenas Tips! Man kan även frysa denna tårta med grädde och allt. Kom bara ihåg att ta upp den ur frysen ca. 2 timmar innan servering.

Anneli: Tårtan är även riktigt god dagen efter (godare tycker jag, så gör den dagen/kvällen innan). Marängen i tårtan har då löst upp sej men även bundits ihop av marsanpulvret, nästan fromgeliknande men fortfarande spröd maräng i yttersta varvet.

Bakat i större långpann ca. 40x50 cm. 7 st äggvitor, 5,25 dl socker och 3,5 msk marsanpulver.

Vad gör man med äggulorna? Key lime paj, Glass ,pasta carbonara, äggtoddy m.m.