Maränger med gelantin (för äggallergi)

Sätt ugnen på 100grader. Lägg gelantinbladen i vatten. Bland florsocker och vatten i en kastrull, koka ihop blandningen till en tjock sockerlag. Detta tar ungefär 7 min.

Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem i den varma sockerlagen. Vispa smeten med elvisp ca 5-7min tills det blir seg, fluffig smet. Klä en plåt med bakplåtspapper och klicka genast ut smeten med hjälp av skedar. Om det får stå blir den som tuggumi och helt omöjlig att hantera. Grädda 1-2 timmar, eller till de torkat.

stäng av ugnen och låt marängerna torka med ugnsluckan öppen på glänt.