Marängtoppad lingonpaj

Lägg mandelmassan, salt, smör och ägg i matberedaren och kör till en smidig massa. Tillsätt mjölet och arbeta snabbt ihop till en deg. Svep in degen i folie och lägg i kylen ett par timmar.

Kavla ut degen mellan plastfolie. Ta bort folien och lägg över i en pajform, ca 25 cm i diameter, och tryck ut degen så den täcker botten och kanter. Ställ i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda botten i ca 15 minuter på nedersta falsen. Ta ut pajskalet och sänk värmen till 150 grader.

Skär päronen i klyftor och täck pajens botten. Bred ut lingonsylten jämnt över päronen.

Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt florsockret och vispa smeten blank. Spritsa eller bred marängen över pajen. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter tills marängen fått fin färg.

Servera pajen som den är eller med löst vispad grädde.