Mandelkringlor

Riv mandelmassan fint på ett rivjärn eller i matberedare. Tillsätt matfettet och rör alltsammans till en smidig massa.

Blanda i ägg och mjöl. Arbeta snabbt in allt till en deg.

Låt degen ligga inlindad i plastfolie i kylskåpet ett par timmar.

Skär av ungefär hälften av degen. Låt resten ligga kvar i kylen.

Dela degen i 10 lika stora bitar.

Rulla ut varje del till en smal rulle, ca 20 cm lång, på en lätt mjölad arbetsbänk. Forma rullarna till kringlor. Pensla dem med uppvispat ägg.

Strö på mandel. Lägg kringlorna på smorda plåtar eller på bakplåtspapper.

Baka ut resten av degen på samma sätt.

Grädda kringlorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 12-15 min eller tills de fått vacker guldgul färg.

Låt dem kallna på galler.

Förvara kringlorna svalt i en burk eller frys in dem.