Mandelkaka från Nantes - gâteau nantais

Sätt ugnen på 180 grader och mal mandeln.

Vispa smör och socker smidigt, tillsätt äggen ett i taget och rör ihop allt till en krämig smet. Rör ner den malda mandeln och vetemjölet. Tillsätt till sist 2,5 cl rom i smeten.

Häll smeten i två formar ca 11 cm i diameter alternativt i en stor form ca 22 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, dubbla tiden i ugnen för en stor kaka. Vänd kakorna upp och ner och häll 3 cl rom över kakorna. Låt svalna.

Rör ihop florsocker med 2 cl rom och bred glasyren över kakan. Går med fördel att göra dagen innan den ska ätas, blir godare om den får stå en dag. Ett tips är att servera med färska jordgubbar.