Mandarintårta

VIKTIGT! Spadet från konserverade mandarinerna ska användas så häll inte ut det. Ta en sil och ställ den på en skål, häll mandarinerna i silen (1 burk=312 gram) och låt spadet rinna ner i skålen.

Ta en påse (2 portioner) Ekström chokladfromage, vispa ner den i 1 dl kall mjölk, vispa i 3 minuter. Bred sedan ut fromagen på det nedersta lagret av tårtbotten.

Mandarin/apelsinkräm: Vispa grädden ganska hårt i en bunke.

I en annan bunke blanda philadelfiaost, mandarinspad, koncentrerad apelsinjuice, florsocker och gul karamellfärg. Vispa så att allt blandar sej till en slät kräm. Rör sedan ner den vispade grädden.

Bred ut ett lager ca. hälften av mandarin/apelsinkräm på andra lagret på tårtbotten. Det som blev kvar bred ut det på tårtan och runt kanterna.

Garnering. Lägg de avrunna mandarinerna i mitten på tårta i ett snyggt mönster.

Garneringsgelé: 1 dl spad från mandarinerna och 1 dl gelésocker (Dan sukker). Låt koka upp och koka i 1/2 minut. Skumma av. Låt kallna några minuter, men håll koll, det stelnar snabbt. När det börjar stelna skeda ut gelén på mandarinerna. Låt stelna.

Vispa 1,5 dl grädde med 1 tsk florsocker ganska hårt. Sprita små toppar runt hela tårtan, men INTE där mandarinerna är.

TIPS till varianter på tårtfyllning: Barnmatsburk (fruktpuré) mango/banan. 1 stor burk räcker till ett lager. Mosade bananer. Marsankräm. Sylt. Bär. Krossade annanas. Ekströms chokladmousse med crisp.

TIPS till annan garnering iställetför mandariner. Hallon, blåbär,jordgubbar, godis i olika varianter, bilar, båtar,hallon, apor, låt fantasin flöda.