Mandarinpaj

Lägg ner smör i bitar, socker, mjöl och bakpulver i en matberedare. Kör tills degen precis gått ihop. Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylskåp i ca en timme.

Vispa ägget lätt i en bunke, blanda ner creme fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda ner väl avrunna mandarinklyftor.

Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter. Testa att skaka pajen lite lätt för att se om fyllningen är klar, den ska inte "dallra" alltför mycket.

Servera pajen ljummen tillsammans med lättvispad grädde.

Det går även bra att värma upp pajen dagen efter, värm den då i ugnen i 10-15 minuter, täck pajen med aluminiumfolie så den inte blir bränd.