Manchow-soppa

Hacka först alla grönsaker och lägg åt sidan.

Värm matoljan i en gryta och tillsätt den hackade vitlöken och rivna ingefäran. Fräs i en minut.

Tillsätt finhackad lök. Fräs ytterligare en minut.

Tillsätt finhackad haricots verts och champinjoner. Stek tills svampen får en något ljusbrun färg.

Tillsätt riven morot, hackad kål, hackad paprika och hackad celleri. Stek under omrörning 3 - 4 minuter.

Tillsätt kinesisk soja och svartpeppar och rör om.

Tillsätt vatten, piri-piri och buljongtärningen. Låt soppan sjuda på medelhög värme.

Rör under tiden ut Maizena i lite vatten. Tillsätt Maizena-stärkelsen och nudlarna till soppan under omrörning och låt soppan tjockna. Koka på svag värme i några minuter.

Stäng av värmen, rör i vinäger och strö slutligen korianderblad ovanpå soppan. Servera!

För att få en lite starkare soppa kan man byta ut piri-piri mot färsk chilifrukt som hackas och tillsätts tillsammans med vitlöken och ingefäran i steg 2.