Köttfärslimpa

400-600 g köttfärs, blev nötfärs för mig. 1 skvätt matlagnings grädde (ca 1 dl?) ca 1 dl gröna oliver

Sätt ugnen på 200 grader. Riv löken i matberedaren (gjorde allt i matberedaren för att få det att blandas bättre men det är inge måste, allt kan göras för hand). Fräs löken i lite smör så den blir mjuk.

Hacka vitlöken och oliverna. I med löken och köttfärsen. Blanda. I med ägg, grädde, kryddor och tomatpuré. Låt allt blandas så det blir en jämn smet.

Lägg smeten i en smörad ugnsform och gör en skåra i mitt där man lägger sen grovt smulade fetaosten. Alternativ blanda fetaosten i smeten men inte med matberedare för då kan den bli för finfördelad. Täck osten med färsen och sätt formen i ugnen. Låt stå ca 35-45 minuter.

Man kan ev. ösa bort sky, som skapas i ugnen i formen, för en knaprigare yta. När man satt in formen i ugnen börjar man med tzatzikin så den hinner stå ett tag, den blir godare ju längre den får stå.

Riv gurka grovt och lägg i ett durkslag och salt för att driva ut så mycket vatten som möjligt. Detta kan man göra innan man börjar med köttfärslimpan så det får stå ett tag. Krama ut så mycket vatten som möjligt.

Ta sån där lite tjockare matlagnings yoghurt så behöver den inte rinna av och blanda med gurkan. Riv eller pressa i vitlök efter smak och lite citron saft. Svart peppar och salt om det behövs. Ringla lite olivolja över vid servering.