Lussebullar

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 gr. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt kesellan, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl.

Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar. Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.

Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min.

Sätt ugnen på 225 gr. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 gr. i 10-15 min.