Lunchpepparkakor (Skånepepparkakor)

Sätt ugnen på 175-200 grader. Koka upp sirapen och slå den het över sockret. Rör massan kall och tillsätt äggen, lätt uppvispade. Blanda bikarbonaten med mjölet och arbeta in detta.

Kavla ut degen ganska tjock, ca 1 cm, och ta med mått ut stora, runda kakor. Lättast tycker jag är att forma degen till runda bollar som plattas till med handen. Grädda ca 12-14 minuter. Förvara kakorna i burk tillsammans med en bit mjukt bröd, så håller de sig sega.