Louisiana Gumbo

Tillaga kycklingen med salt och peppar. (Ugn att föredra)

Skär upp alla grönsakerna. Pressa vitlöken.

Blanda mjölet och oljan i en kastrull och värm på medelhög värme. Ha grönsakerna redo att läggas i. GÅ EJ IFRÅN! Rör ordentligt (Omöjligt att röra om för mycket, men lätt att röra för lite och bränna vid). Rör i 30 minuter.

Tillsätt grönsakerna. (Inte vitlöken), salta. Rör någon minut. Tillsätt vitlöken. Tillsätt öl. Rör ordentligt.

Deglaca kycklingens stekpanna med en skvätt öl.

Tillsätt kycklingbuljong till grytan långsamt och under omrörning. Tillsätt kycklingen med köttsaft. Tillsätt lagerblad, timjan, salt och peppra ordentligt.

Skär upp korven. Tillsätt i grytan. Sänk värmen. Koka så länge du vill men minst 3h och rör om var 15:e minut.

Servera i stor skål tillsammans med ris.