Lottas snoddar

Smula jästen i en bunke.

Smält matfettet, häll i mjölken och ljumma degspadet till 37 grader.

Häll lite av spadet över jästen. Rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av mjölken, saltet och sockret.

Arbeta in så mycket av mjölet med maskin elelr för hand att degen känns smidig. Jäs den övertäckt ca 40 min.

Förbered fyllningen. Rör alla ingredienserna till en smidig smet.

Ta sedan upp degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut varje del till en platta, 30*50 cm.

Bred fyllningen på degen. Vik den i 3 delar från långsidan.

Skär degen i ca 2 cm breda remsor. Dela varje remsa i 3 längder men låt dem hänga ihop upptill. Vira (sno) remsorna om varandra.

Lägg bullarna på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta ca 30 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader, ca 6 min i varmluftsugn i 225 grader, ca 8-10 min.

Förvara bullarna i en burk. De går bra att frysa. Hållbarhet ca 3 mån.